Turizm İşletmelerinde Yiyecek İçecek Yönetimi

Yiyecek-içecek yönetimi, gerek sektörel gerekse eğitim camiası bazında her geçen gün önemi artan bir olgu halini almıştır. Endüstri dahilindeki işletmelerin kendilerine has yapıları; bilinen işletme yönetimi unsurlarının olağandan farklı bakış açılarıyla değerlendirilmesi ihtiyacını doğurmaktadır. Bu doğrultuda; Türkiye'nin farklı yerlerinde eğitim veren, farklı ekollerde yetişmiş ve sektörel tecrübeye sahip akademisyenlerin bilgilerinden bir harman yapılarak okuyucuya sunulması yoluna gidilmiştir. Hazırlanan kitabın; eğitim camiasına ve öncelikle yiyecek-içecek endüstrisi olmak üzere tüm turizm sektörüne yararlı bir kaynak olması ümit edilmektedir.YazarlarDoç. Dr. Murat DoğdubayYrd. Doç. Dr. Göksel Kemal GirginYrd. Doç. Dr. Hakan YılmazYrd. Doç. Dr. Turgay BucakÖğr. Gör. Esat ÖzataÖğr. Gör. Gencay SaatcıÖğr. Gör. Osman GüldemirÖğr. Gör. Volkan AkgülArş. Gör. Gülhan Cevizkaya(Tanıtım Bülteninden)Sayfa Sayısı: 238Baskı Yılı: 2015Dili: TürkçeYayınevi: Grafiker Yayınları